Salate


    • Ute**
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      Mein Amerikanischer Krautsalat




      Selbstgemachter Coleslaw - Amerikanischer Krautsalat

      Zutaten für 4 Personen

      1 halben kleinen Weißkohl

      2 mittlere Möhren

      1-2 El Braunen Zucker

      Eine gute Prise Salz

      Für die selbstgemacht Mayonnaise

      75 ml Milch

      200 Gramm Joghurt

      Salz, Öl , etwas Essig

      Den bitter schmeckenden Strunk vom Weißkohl entfernen und den Kohl klein schneiden oder hobeln.
      Die Kohlstreifen in eine Schüssel geben und gut durchkneten, damit sich die einzelnen Streifen gut voneinander lösen.
      Großzügige Prise Salz dazugeben, mit Braunen Zucker zuckern, alles mit den Händen gut vermischen und für 20 Minuten stehen lassen.


      Für die Mayonnaise eine Prise Salz in gut 75 ml Milch geben und kurz mit dem Pürierstab mischen.
      Den Stab auf eine höhere Stufe stellen und tröpfchenweise Öl unter die Milch schlagen.
      200 g Joghurt, eine weitere Prise Salz, und einen Schluck Essig einrühren und alles durchpürieren, bis eine cremige Mayonnaise entsteht.

      Die Karotte grob raspeln und zusammen mit dem Saft der Zitrone unter den Weißkohl mischen.
      Die Mayonnaise dazu geben und alles gründlich miteinander vermischen.

      Wer mag kann auch noch mit Pfeffer würzen, ist aber kein muss.